Cronache di Arnia: il miele scade?
Anche sul vasetto di miele è indicata una data di scadenza, ma in realtà il miele non scade. Fabio, il nostro tecnologo alimentare, ci spiega perché.
Il miele non scade
Il miele, se prodotto con il corretto grado di umidità (inferiore al 18%) e se conservato in modo corretto, al riparo da luce e da fonti di calore, non scade.
Questo perché, per la sua particolare composizione, è un prodotto microbiologicamente stabile.
Grazie infatti al suo basso pH ed al suo alto contenuto di zuccheri il miele è un alimento che non deperisce.
Tuttavia per legge il produttore deve indicare sulla confezione una data entro la quale consiglia di consumare il prodotto.
